يُعرف الزعفران بأنه من أغلى التوابل والأكثر طلباً في العالم. وشاعت تسمية الزعفران بـ"الذهب الأحمر" في إيران...
ويقدّر سعر الغرام الواحد من توابل الزعفران ذو الجودة العالية بـ 65 دولاراً، ما يمكن أن تفوق قيمته المعادن النفيسة كالذهب.
وينمو الزعفران في بيئة فريدة، و يتميز برائحته العطرية ومذاقه القوي، ويُستخدم كتوابل في المأكولات المحلية، وفي صناعة مستحضرات التجميل، فضلاً عن الاعتماد عليه في الكثير من العلاجات في الطب التقليدي.
أما أحد أبرز الأسباب التي تجعل قيمة الزعفران مرتفعة جداً فتتمثل بطرق الحصاد التي تعتمد على العمالة اليدوية المكثفة. ويتطلب جمع 500 غرام من الزعفران، 200 ألف خيط من خيوط الزعفران الدقيقة التي تثقطف يدوياً من حوالي 70 ألف زهرة.
فقد أثبتت التجارب العلمية الكثيرة والحديثة ما لهذه النبتة الصغيرة من مفعول كبير في
مجالات عديدة خصوصاً في مجال الطب العضوي والنفسي، فالزعفران من النباتات
التي ثبتت فائدتها الطبية وقيمتها الغذائية العالية، و أجود أنواع الزعفران هو
الزعفران ذو الشعر الأحمر الذي ليس في أطرافه صفرة، وأفضله الطري الحسن
اللون , الزكي الرائحة , الغليظ الشعر.
وفي منطقتنا العربية يستخدمه الكثير من الناس الزعفران، حيث يتم إضافته إلى القهوة
العربية وكذلك الشاي , كما يضاف إلى بعض المأكولات والحلويات ليعطي لونا أصفر
ورائحة زكية، دون أن يعلموا ما فيه من فوائد. ..
ومن فوائد الزعفران أنه يعتبر مضاد للتشنج ويُدخل السرور على قلب من يشربه ,
منبه للأعصاب، وقد أُستخدم الزعفران منذ القدم في علاج كثير من الأمراض مثل
النزلات المعوية، والتخفيف من غازات المعدة واضطراباتها ولعلاج السعال الديكي
ونزلات البرد .
لقد تبين في نتائج أحدث تجربتين سريريتين أن الزعفران يشكل علاجا فعالا ضد
الاكتئاب!! حيث ثبت للعلماء أن الزعفران مادة مفرحة بشكل قوي بحيث يعطي
انسجاما نفسيا ويمنع اعتلال المزاج والكآبة, ويبعد الأمراض النفسية كالوساوس
والمخاوف, كما يعتبر مادة منومة ومهدئة. وقد وجد العلماء بعد هذه التجارب أن
الزعفران يضاهي في تأثيره الإيجابي على الإنسان تأثير الدواء Prozac الذي
سمحت منظمة التغذية والدواء Foof and Drug Administation (FDA)
ببيعه حديثا في الصيدليات للأطفال ما بين 7 و17 سنة وذلك لمعالجة الاكتئاب
والاضطرابات النفسية المفرطة. ويعتبر الدواء الأول المصادق عليه في الولايات
المتحدة والذي يسمح ببيعه في الصيدليات للشباب والأطفال.
كما يدخل الزعفران في صناعة بعض الأدوية الحديثة، كتـلك المستعملة لطرد الديدان
المعوية، والأدوية المهدئة للحالات العصبية والنفسية، والأدوية المستعملة لتنشيط
الإفراز البولي، و كذلك في بعض الأدوية المستخدمة لتنشيط القلب.
وتُعتبر إيران الدولة الأكثر إنتاجاً للزعفران بلا منازع. ويعود تقليد زراعة الزعفران إلى أكثر من ثلاثة آلاف عام. وتساهم إيران في إنتاج الزعفران بما يزيد عن نسبة 90 في المائة، أي حوالي 250 طن سنوياً على مستوى دول العالم الأكثر إنتاجاً للزعفران.
وتأثرت تجارة الزعفران بالعقوبات الاقتصادية الدولية المفروضة على إيران الأمر الذي منع تصدير ووصول المنتج إلى الأسواق الأوروبية والأمريكية، وكندا.
وفي هذا السياق، قال الرئيس التنفيذي لشركة "سافرون روحاني"، ميهرداد روحاني، من مقاطعة خراسان، التي تنتج 70 في المائة من محصول الزعفران في إيران إن "التعامل مع البنوك ليس ممكناً،" موضحاً أن "علينا التعامل مع الوسطاء للوصول إلى الزبائن، ما يشكل عبئاً مالياً فضلاً عن انعدام الثقة في بعض الأحيان."
ورغم التحديات التي تواجه تجارة الزعفران، إلّا أن روحاني تمكّن من إيجاد أسواق جديدة في منطقة الشرق الأوسط والخليج العربي بحيث يصدّر 50 كيلوغراماً شهريا إلى تلك الأسواقً. وبحسب المجلس القومي الإيراني للزعفران، ارتفعت نسبة صادرات إيران للزعفران بـ 36 في المائة في العام 2014، فيما بلغ سعر كيلو الزعفران حوالي ألفين دولار.
إذا أعجبك الموضوع شاركه مع اصدقائك
نحن نستكشف ونقدِّم مجموعة واسعة من المحتوى لتشجيع النمو الفردي وحلِّ المشاكل.
محول الأكوادإخفاء محول الأكواد الإبتساماتإخفاء الإبتسامات